Improve your coffee/Prensa francesa
Prensa francesa
3:3001La taza que vas a obtener
Una taza de cuerpo pesado y con textura. Los aceites naturales del café pasan a la taza y la hacen redonda y rica.
- Cuerpo
- Acidez
- Dulzor
- Claridad
02Nuestra receta para comenzar
- Dosis
- 20 g
- Agua
- 320 ml
- Ratio
- 1:16
- Molienda
- Prensa (media-gruesa)
- Temperatura
- 92 a 94 °C
- Tiempo total
- 3:30
- Equipo
- Prensa francesa, balanza, hervidor, cuchara
03Paso a paso
-
01Calienta el agua entre 92 y 94 °C. Pon 20 g de café molido media-gruesa en la prensa.
-
020:00. Vierte 50 ml de agua y revuelve para que todo el café se moje parejo. Espera 30 segundos.
-
030:30. Vierte 100 ml más, hasta llegar a 150 ml. Espera hasta el 1:30.
-
041:30. Revuelve de nuevo para que todo quede parejo.
-
05Haz el último vertido hasta llegar a 320 ml.
-
06Pon la tapa sin bajar el émbolo y espera hasta el 3:30.
-
073:30. Baja el émbolo con presión constante, sin llegar al fondo, para no sobreextraer.
-
08Listo. Sirve de inmediato.
04Si no te sale como quieres
- 01Si sale aguada, muele un poco más fino.
- 02Si sale amarga, muele un poco más grueso o usa el agua a 92 °C.
- 03Si sale con barro, baja el émbolo más lento y no llegues al fondo.