Improve your coffee/Espresso
Espresso
25 a 30 s01La taza que vas a obtener
Poca taza y mucho sabor. Intenso, con cuerpo, cremoso y concentrado. Es el método más exigente: cualquier cambio se nota.
- Cuerpo
- Acidez
- Dulzor
- Claridad
02Nuestra receta para comenzar
- Dosis
- 18 g
- Agua
- 36 g de espresso en la taza
- Ratio
- 1:2
- Molienda
- Espresso (muy fina)
- Temperatura
- La que fija tu máquina
- Tiempo total
- 25 a 30 s
- Equipo
- Máquina de espresso, balanza, tamper, cronómetro
03Paso a paso
-
01Purga el grupo: deja correr agua unos segundos para limpiarlo y calentarlo.
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02Muele 18 g de café muy fino y distribúyelo parejo en el portafiltro.
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03Apisona derecho. Importa más hacerlo siempre igual que apretar fuerte.
-
04Pon la taza sobre la balanza y déjala en cero.
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05Parte la extracción y el cronómetro al mismo tiempo.
-
06Corta cuando la taza marque 36 g. Lo ideal es que tarde entre 25 y 30 segundos.
04Si no te sale como quieres
- 01Si sale en menos de 25 segundos, muele más fino.
- 02Si pasa de 30 segundos, muele más grueso.
- 03Cada café pide su molienda. Si cambias de grano, vuelve a ajustar.